Massa Carbonara

Massa Carbonara, proteica, nutritiva e saborosa

INGREDIENTES:
Para a Massa Carbonara,
2 gema de ovo, então, 3 colheres de azeite, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 8 fatias de bacon, 1/2 quilo de espaguete de mandioca, suco e raspas de 2 limões, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (sopa) de sal grosso, folhas de 1 maço pequeno de manjericão e raspas de 2 limões sicilianos.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela com água fervente, leve a massa ao fogo alto por cerca de 12 minutos ou ainda assim, até ficar macia, porém al dente.
Enquanto isso, junte as gemas, logo após, o azeite, o parmesão, o suco de limão, sal e pimenta e mexa até obter uma mistura homogênea.
Em uma assadeira, leve o bacon ao forno preaquecido a 200ºC até ficar crocante.
Retire, seque com papel absorvente e esmigalhe com as mãos, então, reserve.

Em um pilão, macere o sal grosso com as folhas de manjericão e as raspas dos limões até formar uma pasta mas junte à mistura de gemas.
Reserve.
Retire a massa da panela com uma concha, deixando um pouquinho da água do cozimento para que o prato fique mais cremoso. Logo após, coloque o molho.
Finalize com a farofa de bacon e sirva a Massa Carbonara.

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